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风味菜谱选

风味菜谱选

作者：孟士信等编

出版社：天津科学技术出版社

出版时间：1991-10-01

ISBN：9787530809884

定价：¥4.80

内容简介

　　本书选编了八大菜系的代表菜，介绍了选料标准，烹调程序，风味特点等。内容主要有：肉类、水产品类、野味类、凉菜类、甜菜类、素菜类、清真菜类和汤类等300余种。

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