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家庭冷菜制作

家庭冷菜制作

作者：周月林，丁海良编著

出版社：上海科学技术出版社

出版时间：1990-02-01

ISBN：9787532317899

定价：¥8.00

内容简介

　　本书主要介绍家常冷菜的制作方法，按原料分成菜蔬、豆制品、禽蛋、肉类、水产、果仁、西式冷菜等八个大类，对260种冷菜的原料配比、制作方法、特点等作了比较详尽的阐述。

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