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美国烹饪：食品、菜肴制作

美国烹饪：食品、菜肴制作

作者：（美）G.C.佩肯，（美）J.H.弗里兰·格雷夫斯著；沙建塾译

出版社：中国商业出版社

出版时间：1988-09-01

ISBN：9787504401533

定价：¥8.40

内容简介

　　本书系统阐述了当代食品制备的理论基础和制备方法，并概括地反映了食品制备的过程和发展，内容包括食品保藏及影响食品消费的因素等。

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