书籍详情
中国烹饪纵横
作者：施继章，邵万宽编著
出版社：中国食品出版社
出版时间：1989-03-01
ISBN：9787800442049
定价：¥2.40
内容简介
本书系统地讲述了中华民族饮食传统、烹饪的历史演变，中国当代烹饪的特点，地方风味菜的形成与发展，重点介绍了川、鲁、苏、粤、闽、浙、皖、湘、京、沪、鄂、秦菜和宫廷菜、素菜、少数民族菜、官府菜的风味和特点，以及中国面点的概况等。
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