书籍详情
食品营养与卫生
作者：蒋建基，杨秀科[编写]；全国中等职业学校烹饪、服务专业教材编写组编
出版社：高等教育出版社
出版时间：2002-04-01
ISBN：9787040054262
定价：¥9.50
购买这本书可以去
内容简介
本书是由国家教委职教司组织编写的中等职业学校中餐烹饪、饭店服务专业教材，是国家教委规划教材。全书参照旅游行业部颁中级工人技术等级的标准编写。///书中论述了食品营养与卫生在宾馆和饭店中的作用，介绍了国际国内食品营养与卫生的新发展、新动向，内容丰富、语言通顺。///全书分6章，其中包括绪论、营养学概述、各类食品的营养价值及其卫生、食品卫生、食品卫生管理和实习指导等内容。///本书为旅游职业高中、职业中专，服务与烹任专业通用教材，并可作为饭店、宾馆在职人员的岗位培训教材，同时对从事食品加工、食
作者简介
暂缺《食品营养与卫生》作者简介
目录
暂缺《食品营养与卫生》目录
猜您喜欢
