从肥皂泡到液晶生物膜

　　在孩提时代，每个人都有吹肥皂泡的经验。但是并不是所有的人都知道肥皂泡蕴含着很深的学问。1991年诺贝尔物理学奖获得者德燃纳在其获奖演讲中就是用一幅吹肥皂泡的图画向人们宣告一门新学科：软物质物理的诞生。本书从讨论肥皂泡形状入手，介绍物质液晶态的弹性流体力学性质，并着重引伸到生物膜的具体应用。红血球为什么是双凹碟形？癌变细胞为什么是无规形状？生命细胞是如何在地球上发生？这些在生物界看来都深奥莫测的问题，在本小册子上都可找到有趣的解释。

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前言
第一章 物理学与生物学关系浅谈
第二章 生物膜的结构和组成
1　细胞与细胞膜是怎样被发现的
2　生物膜的化学成分
3　分子相互作用力和膜结构模型
第三章 液晶和生物膜
1　液晶的分类和溶致液晶相变
2　影响相关的其它因素
3　胆固醇的相变效应
4　膜液晶相的生物学意义
5　液晶相变与癌
6　生物功能液晶膜
7　生物膜液晶研究的历史回顾与展望
第四章 从肥皂泡到生物膜力学
1　红血球细胞的形变带来的问题
2　胞皂泡的力学
3　红血球细胞膜力学的早期模型及其困难
4　液晶生物膜弹性理论
第五章 膜的螺旋结构和倾斜手征膜理论
1　膜泡的破裂和螺旋结构的形成
2　左右对称--手征性和螺旋结构
3　倾斜手征膜理论