生物化学

　　内容提要本书系高等学校药学类微生物制药、生物制药专业用的教科书，全书突出制药类生物化学特点，全面讲述了糖类化学、脂类化学与生物膜、蛋白质化学、酶、维生素与辅酶、核酸化学、激素、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、蛋白质降解和氨基酸代谢、核酸代谢、蛋白质的生物合成、物质代谢的相互关系、代谢调节控制与生物技术等方面的知识。

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     目录
   绪论
   第一章 糖类化学
    第一节 概述
    一 糖的概念、分布及重要功能
    二 糖的分类
    第二节 单糖
    一 单糖的结构
    二 单糖的重要化学反应
    三 单糖的分析
    第三节 寡糖
    一 二糖
    二 三糖
    第四节 多糖
    一 重要多糖的化学结构与生理功用
    二 多糖的提取、分离和精制的原理
    三 多糖结构分析的基本原理
   第二章 脂类化学与生物膜
    第一节 脂类的概念 生理功用及分类
    第二节 重要脂类的化学
    一 脂酰（基）甘油
    二 磷脂
    三 固醇（甾醇）类
    四 糖脂
    五 蜡
    第三节 生物膜
    一 生物膜的化学组成
    二 生物膜的结构
    三 生物膜的功能
   第三章 蛋白质的化学
    第一节 概论
    一 蛋白质在生命活动中的重要性
    二 蛋白质的分类
    第二节 蛋白质的化学组成
    一 蛋白质的元素组成
    二 蛋白质的组成单位——氨基酸
    第三节 蛋白质的结构
    一 蛋白质分子的一级结构
    二 蛋白质的构象
    第四节 蛋白质的结构与功能
    一 蛋白质一级结构与功能的关系
    二 蛋白质构象与功能的关系
    三 蛋白质的结构与生物进化
    第五节 蛋白质的重要性质
    一 蛋白质的胶体性质
    二 蛋白质的两性解离与等电点
    三 蛋白质的变性
    四 蛋白质的沉淀反应
    五 蛋白质的颜色反应
    六 蛋白质的免疫学性质
    第六节 蛋白质的分离 纯化与鉴定的基本原理
    一 蛋白质的提取
    二 蛋白质的分离和纯化
    三 蛋白质的分析鉴定
   第四章 酶
    第一节 酶的概念
    一 酶是生物催化剂
    二 酶的催化特性
    第二节 酶的命名与分类
    一 习惯命名法
    二 国际系统命名法
    三 国际系统分类法及编号
    第三节 酶的结构与功能
    一 酶的化学本质及其组成
    二 酶分子结构与功能
    第四节 酶作用机制
    一 酶的催化作用与活化能
    二 中间产物学说和酶作用的过渡态
    三 决定酶作用高效率的机制
    四 溶菌酶的作用机制
    第五节 酶促反应的动力学
    一 底物浓度对酶反应速度的影响
    二 pH的影响与最适pH
    三 温度的影响与最适温度
    四 酶浓度的影响
    五 激活剂的影响
    六 抑制剂的影响
    第六节 酶活力的测定
    一 酶活力单位
    二 酶的比活力
    三 酶活性中心转换数
    四 常用的酶活力测定方法原理
    第七节 多酶系、同工酶、寡聚酶、诱导酶和调节酶
    一 多酶系
    二 同工酶
    三 寡聚酶
    四 诱导酶
    五 调节酶
    第八节 酶分离纯化及纯度分析的原理
    一 酶的抽提
    二 酶的纯化
    三 酶的纯度分析
    第九节 酶在医药学上的应用
    一 酶在疾病诊断上的应用
    二 酶在治疗上的应用
    三 酶在制药工业上的应用
    四 固定化酶及其在医药上的应用
   第五章 维生素与辅酶
    第一节 维生素的概念与分类
    一 维生素的概念
    二 维生素的命名与分类
    第二节 脂溶性维生素
    一 维生素A
    二 维生素D
    三 维生素E
    四 维生素K
    第三节 水溶性维生素
    一 维生素B1和焦磷酸硫胺素
    二 维生素B2和黄素辅酶
    三 维生素PP和辅酶I辅酶Ⅱ
    四 维生素B6和磷酸吡哆醛
    五 泛酸和辅酶A
    六 生物素
    七 叶酸和辅酶F
    八 维生素B12和辅酶B2
    九 维生素C
   第六章 核酸化学
    第一节 核酸的概念与重要性
    第二节 核苷酸
    一 核苷酸的结构
    二 核苷酸的性质
    三 生物体内重要的核苷酸衍生物
    第三节 核酸的结构
    一 DNA的结构
    二 RNA的结构
    三 核酸中核苷酸顺序的测定
    第四节 核酸的理化性质
    一 核酸分子的大小
    二 核酸的溶解度与粘度
    三 核酸的酸碱性质
    四 核酸的紫外吸收
    五 核酸的变性、复性和杂交
    第五节 核酸的提取 分离与含量测定的原理
    一 核酸的提取和分离
    二 核酸含量测定的原理
   第七章 激素
    第一节 激素的概念
    第二节 人体和脊椎动物主要激素的化学及生理功能
    一 氨基酸衍生物类激素
    二 肽与蛋白质类激素
    三 甾体（类固醇）类激素
    四 脂肪酸衍生物类激素——前列腺素
    第三节 激素作用的机理
   第八章 糖代谢
    第一节 新陈代谢的概念
    第二节 糖的消化、吸收与转运
    一 糖的消化
    二 糖的吸收与转运
    第三节 糖的分解代谢
    一 糖的无氧分解
    二 糖的有氧分解
    三 磷酸戊糖通路
    四 丙酮酸的其他代谢途径
    五 乙醛酸循环
    六 ED途径
    第四节 其他单糖的代谢
    一 果糖的代谢
    二 半乳糖的代谢
    三 甘露糖的代谢
    第五节 糖原的合成与分解
    一 糖原的合成代谢
    二 糖原分解作用
    三 糖原合成与分解的调节
    四 糖异生作用的调节
    第六节 血糖及其调节
    一 血糖的来源
    二 血糖的去路
    三 激素的调节作用
    四 糖代谢紊乱——糖尿
   第九章 生物氧化
    第一节 生物化的概念
    一 生物氧化的意义
    二 生物氧化的特点
    第二节 生物氧化中二氧化碳的生成
    一 直接脱羧基作用
    二 氧化脱羧基作用
    第三节 线粒体氧化体系
    一 呼吸链的概念
    二 呼吸链的组成成分和作用
    三 呼吸链中各组分的顺序
    第四节 非线粒体氧化体系
    一 微粒体氧化体系（加氧体系）
    二 过氧化体氧化体系
    三 某些细菌的生物氧化体系
    第五节 生物氧化和能量代谢
    一 高能化合物和高能磷酸化合物
    二 ATP的形成
    三 氧化还原电位与自由能变化
    四 呼吸链中ATP形成的部位
    五 氧化磷酸化作用的抑制
    六 ATP的生理功能
    第六节 氧化磷酸化的作用机理
    一 线粒体的结构
    二 氧化磷酸化的作用机理
   第十章 脂类代谢
    第一节 脂类的消化与吸收
    一 脂肪的消化与吸收
    二 类脂的消化与吸收
    第二节 脂类在体内的贮存 动用和运输
    一 脂类在体内的贮存和动用
    二 脂类在体内的运输和血浆脂蛋白
    第三节 脂肪的代谢
    一 脂肪的分解代谢
    二 脂肪的合成代谢
    第四节 磷脂的代谢
    一 磷脂的分解
    二 磷脂的生物合成
    第五节 胆固醇的代谢
    一 胆固醇的生物合成
    二 胆固醇的转化
    三 胆固醇的排泄
    第六节 脂类代谢的调节及紊乱
    一 脂类代谢的调节
    二 脂类代谢的紊乱
   第十一章 蛋白质降解和氨基酸代谢
    第一节 蛋白质的营养作用
    一 氮平衡
    二 必需氨基酸与非必需氨基酸
    三 蛋白质的营养价值
    第二节 蛋白质的消化吸收
    一 蛋白质的消化
    二 氨基酸的吸收
    第三节 氨基酸代谢的共同途径
    一 氨基酸的代谢概况
    二 氨基酸的脱氨基作用
    三 氨的代谢
    四 α—酮酸的代谢
    五 氨基酸的脱羧基作用
    第四节 个别氨基酸的代谢
    一 氨基酸与一碳基团代谢
    二 半胱氨酸与胱氨酸的代谢
    三 苯丙氨酸和酪氨酸的代谢
    四 色氨酸代谢
    第五节 氨基酸的生物合成
    一 由α—酮酸还原氨基化合成氨基酸
    二 α—酮酸经转氨基作用合成氨基酸
    三 氨基酸相互转化
    四 氨基酸生物合成的其他方式
    第六节 植物和微生物的特殊氮代谢
    一 硝酸盐和亚硝酸盐的利用
    二 生物固氮作用
   第十二章 核酸代谢
    第一节 核酸的分解代谢
    一 核酸的降解
    二 单核苷酸的分解代谢
    三 嘌呤的分解代谢
    四 嘧啶的分解代谢
    第二节 核酸的合成代谢
    一 核苷酸的生物合成
    二 DNA的生物合成
    三 RNA的生物合成
    四 核酸生物合成的抑制剂
   第十三章 蛋白质的生物合成
    第一节 蛋白质生物合成与遗传信息的传递
    一 核酸是遗传信息的载体
    二 遗传信息传递的中心法则
    第二节 RNA在蛋白质生物合成中的作用
    一 mRNA的功能与密码
    二 tRNA的功能
    三 rRNA与核蛋白体
    第三节 蛋白质生物合成过程
    一 氨基酸的活化与转运
    二 肽链合成的起始
    三 肽链的延长
    四 肽链合成终止
    五 多聚核蛋白体
    六 原核细胞与真核细胞蛋白质合成的区别
    七 多肽链合成后的加工处理
    八 蛋白质生物合成的调节及影响蛋白质合成的抗生素
    第四节 基因突变的分子基础
    一 基因突变的分子基础
    二 基因突变与疾病
    第五节 基因重组与基因工程
    一 基因重组的概念
    二 基因工程
   第十四章 物质代谢的相互关系、代谢调节控制与生物技术简介
    第一节 物质代谢的相互关系
    第二节 代谢调节
    一 细胞水平的调节作用
    二 激素和神经系统的调节
    第三节 代谢调节与微生物发酵
    一 降低最终产物的浓度
    二 抗代谢产物类似物变异株的应用
    第四节 生物技术的基本概念及其在医药方面的应用
    一 生物技术的概念及重要意义
    二 生物技术的主要内容
    三 生物技术在医药方面的主要应用
   主要参考书