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水产品简易加工
作者:陈焕铨,吴光宏编著
出版社:中国食品出版社
出版时间:1987-08-01
ISBN:9787800440663
定价:¥1.30
内容简介
本书介绍了水产原料的冷冻保鲜及冻制品的加工法;传统水产品的腌制、干制及其涨发、糟醉、熟食品加工;调味烘烤,鱼糜制品和水产调味料的制造;国内外模拟食品的加工工艺。
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