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中国酱腌菜

中国酱腌菜

作者：中国微生物学会酿造学会酱腌菜学组编著

出版社：中国商业出版社

出版时间：1994-01-01

ISBN：9787504415752

定价：¥29.70

内容简介

　　本书介绍了我国酱腌菜生产的历史、原理、工艺、主要原料、辅料及酱腌菜的分类、贮藏和检验方法等。

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