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肉制品

肉制品

作者：贝幼强，张治明编写

出版社：化学工业出版社

出版时间：1988-10-01

ISBN：9787502502720

定价：¥2.00

内容简介

　　本书叙述了生产肉制品的基础知识，讲解了各类肉制品的生产原理、配方、制做方法、工艺、贮藏手段，以及家庭制做肉制品的方法。

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