书籍详情

中餐烹调技术

中餐烹调技术

作者：周妙林主编

出版社：高等教育出版社

出版时间：1991-09-01

ISBN：9787040034318

定价：¥1.85

内容简介

　　本书内容包括：绪论、烹调基本常识、火候、调味、原料的初步熟处理、制汤、上浆和勾芡、热菜的烹调方法、热菜的装盘、筵席知识、主要地方菜系等。

作者简介

暂缺《中餐烹调技术》作者简介

目录

暂缺《中餐烹调技术》目录

猜您喜欢

美食从典故中走来

好食光.15分钟上菜

全植物纯素食四季疗愈

读书导航