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食品感官鉴别手册

食品感官鉴别手册

作者：傅德成，刘明堂编著

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：1991-06-01

ISBN：9787501910205

定价：¥3.40

内容简介

　　本书对近100种动物性食品、植物性食品和动植物性食品的感官鉴别方法做了科学系统的介绍，对每类食品都附有简便易行的快速测定法，并对各类食品的质量等级提出了卫生处理意见。

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