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食品中的有害物质

食品中的有害物质

作者：（法）费兰多（Ferrando，R.）著；夏金池，牟文俐译

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：1992-03-01

ISBN：9787501911721

定价：¥6.00

内容简介

　　本书对人们饮食中常见的传统食品与新型食品进行科学分析，指出了食品中的各种有害物质及其对人体造成的影响，并且指出了这些有害物质的产生原因与变化过程。

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