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葡萄酒科学与工艺
作者:(法)E.卑诺(Emile Peynaud)著;朱宝镛等译
出版社:中国轻工业出版社
出版时间:1992-02-01
ISBN:9787501911813
定价:¥12.90
内容简介
本书叙述了葡萄酒的成分与评尝,葡萄的成熟与收获,葡萄酒酿造的微生物学,葡萄酒酿造工艺等知识。
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