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粉丝生产技术

粉丝生产技术

作者：孙林等编著

出版社：中国食品出版社

出版时间：1987-07-01

ISBN：9787800440526

定价：¥0.70

内容简介

　　本书介绍了粉丝生产过程和所涉及的各方面问题，包括我国粉丝生产概况、传统工艺、现代工艺，重点介绍了龙口粉丝生产工艺和杂豆粉丝生产工艺，以及副产品的再利用。

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