中国主要食用淀粉粒形态

　　本书选取了我国32种主要食用淀粉进行光学显微镜和电子显微镜扫描观察，研究了这些淀粉粒的形态特征及其在作物组织细胞中的各种独特排列的微结构状态，制成淀粉粒图谱，供价验时鉴别。

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