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肉类加工技术

肉类加工技术

作者：林鸿甲编著

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版时间：1987-12-01

ISBN：9787538801446

定价：¥1.35

内容简介

　　本书重点介绍了猪、牛、羊、鸡、兔的屠宰加工技术，中西式肉制品的加工技术，一些名特产品的配方和加工工艺等。

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