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西式肉制品加工

西式肉制品加工

作者：贾坤仁，王琴枫编著

出版社：中国食品出版社

出版时间：1989-03-01

ISBN：9787800441950

定价：¥1.20

内容简介

　　本书在介绍西式肉制品工艺原理及操作方法的基础上，着重介绍了几十种西式肉制品及灌肠的配方和制法。

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