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速溶茶生物化学

速溶茶生物化学

作者：阎守和编著

出版社：北京大学出版社

出版时间：1990-10-01

ISBN：9787301012567

定价：¥3.70

内容简介

　　本书介绍了速溶茶与冰茶的发展概况，制作工艺及所涉及的生物化学理论问题和有关的分析方法。全书包括导论和转化、增香、转溶、冰茶及分析与检验六章。

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