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传统与新型蔬菜制品加工

传统与新型蔬菜制品加工

作者：吉林省科委星火计划处编著

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：1992-02-01

ISBN：9787501911134

定价：¥7.50

内容简介

　　本书详细介绍了我国各种蔬菜制品的加工原理、工艺流程及有关设备，对近年生产上采用的新技术、新工艺也作了阐述。

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