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果蔬原料学

果蔬原料学

作者：邵宁华主编

出版社：农业出版社

出版时间：1992-05-01

ISBN：9787109021730

定价：¥4.15

内容简介

　　本书包括果蔬植物的细胞与组织，果蔬原料化学，果蔬原料的质量标志，果蔬加工原料的常用品种，果蔬原料的来源，果蔬加工的辅助材料等六章，及实验指导15项。

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