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糕点　罐头　饮料制作

作者：耿福泰编著

出版社：科学普及出版社

出版时间：1988-02-01

ISBN：9787110003121

定价：¥1.20

内容简介

　　本书从我国丰富多彩的食品品种中，择要介绍了四类92种糕点，蛋糕，3种面包，清凉饮料8种及罐头3类20种。较为详细地介绍了各种食品的原料、配方、工艺流程、操作技术、质量要求和注意事项。

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