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各式面包配方与制作

各式面包配方与制作

作者：田忠昌编著

出版社：中国食品出版社

出版时间：1988-10-01

ISBN：9787800441837

定价：¥1.40

内容简介

　　本书论述面包生产基本知识、带有规律性的生产技术及各种生产设备的基础，着重对四十几种普通和花生面包配方及制作方法，做了具体介绍。

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