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各类面条生产技术

各类面条生产技术

作者：徐秋水编著

出版社：中国食品出版社

出版时间：1988-01-01

ISBN：9787800441370

定价：¥1.45

内容简介

　　本书较系统地介绍了各种挂面、面饼、方便面、手拉线面、通心面的基本原理、具体加工方法、各道工序的工艺要求、各类设备的结构性能及操作使用方法。

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