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水果加工知识与技术

水果加工知识与技术

作者：王瑞龙编著

出版社：中国经济出版社

出版时间：1990-09-01

ISBN：9787501707188

定价：¥3.50

内容简介

　　本书从水果加工的主要原料、分类、加工原理、方法和工艺方面，介绍了果品干制、果品糖制、果汁的制作等。

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