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酱油及酱类的酿造

酱油及酱类的酿造

作者：陈骿声主编；林祖申编

出版社：化学工业出版社

出版时间：1990-02-01

ISBN：9787502502492

定价：¥5.80

内容简介

　　本书分三篇十章，主要介绍了酱油及酱类的生产工艺、方法、基本原理及主要的生产设备。并收集了国内主要名、特、优及传统方法酿制酱油的生产技术和产品质量介绍。

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