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水产食品学
作者:(日)须山三千三,(日)鸿巢章二编著;吴光红等译
出版社:上海科学技术出版社
出版时间:1992-04-01
ISBN:9787532325825
定价:¥12.00
内容简介
本书阐述了水产食品在贮藏加工中的变化,各种水产制品的加工原理及加工工艺等。
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