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水产食品学

水产食品学

作者:(日)须山三千三,(日)鸿巢章二编著;吴光红等译

出版社:上海科学技术出版社

出版时间:1992-04-01

ISBN:9787532325825

定价:¥12.00

内容简介
  本书阐述了水产食品在贮藏加工中的变化,各种水产制品的加工原理及加工工艺等。
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