书籍详情
烹饪理论与实践：首届中国烹饪学术研讨会论文选集
作者：中国烹饪协会编
出版社：中国商业出版社
出版时间：1991-06-01
ISBN：9787504409201
定价：¥7.00
内容简介
本书收集论文42篇，涉及烹饪学、烹饪文化、烹饪科学、烹饪美学、烹饪继承和创新、烹饪与营养、烹饪方法，食物结构改革及发展趋势等方面。
作者简介
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