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中西糕点制作技术手册

中西糕点制作技术手册

作者：唐俊明编著

出版社：四川科学技术出版社

出版时间：1988-04-01

ISBN：9787536404809

定价：¥4.60

内容简介

　　汇集了中西糕点制作之大成，有词目1800余条，分：糕点常识、生产器具、材料、半成品制作、成品制作、名点和问答7篇。

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