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食品化学

食品化学

作者：续光清编著

出版社：徐氏基金会；世界图书出版公司

出版时间：1991-01-01

ISBN：9787506208413

定价：¥7.00

内容简介

　　本书内容分总论和分论两部分，总论主要阐述食品的主要成分，分论叙述食品的组成、主要营养成分的消化等吸收以及对人体的影响。

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