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发酵工艺学原理
作者：（英）P.F.斯坦伯里（P.F.Stanbury），（英）A.惠特克（A.Whitaker）著；周光邠，陈代杰译
出版社：中国医药科技出版社
出版时间：1992-02-01
ISBN：9787506703819
定价：¥17.00
内容简介
本书论述了最新的发酵原理，内容包括工业发酵的菌种诱变、分离及保存、微生物生长动力学、工业发酵培养基、灭菌、培养物的扩大、发酵器的设计等。
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