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实用食品加工新技术（7）
作者：丁纯孝等编译
出版社：轻工业出版社
出版时间：1992-04-01
ISBN：9787501911523
定价：¥8.10
内容简介
本书从日本1990年和欧美等国1989年公开专利文献中，筛选出80项食品加工新技术，内容包括谷类食品、植物蛋白食品、油脂食品等加工技术，介绍了每项食品发明或改进过程及其加工原理和方法。
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