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油脂的化学和工艺

油脂的化学和工艺

作者:(英)R.J.汉密尔顿(R.J.Hamilton),(英)A.巴蒂(A.Bhati)主编;胡熊飞等译

出版社:轻工业出版社

出版时间:1988-03-01

ISBN:9787501903375

定价:¥2.80

内容简介
  本书介绍了油脂工业分析技术,油脂的浸出和加工,油脂在糖果、食品行业中使用的有关问题。并对正在掘起的重要油品—棕油作了介绍。
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