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油脂加工工艺

油脂加工工艺

作者:(苏)Н.С.阿鲁楚尼亚恩(Н.С.Арутюняна)编;郑泽贤,刘岳峰译

出版社:轻工业出版社

出版时间:1990-01-01

ISBN:9787501907649

定价:¥9.60

内容简介
  本书详述了油脂精炼、加氢、酯交换、油脂水解、甘油和脂肪酸、人造奶油产品、肥皂及洗涤剂以及食品表面活性剂的研究成果和工艺原理。
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