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烹饪营养

烹饪营养

作者：朱良银主编；李清爱等编著

出版社：人民军医出版社

出版时间：1990-12-01

ISBN：9787800202124

定价：¥3.80

内容简介

　　本书阐述了烹饪营养的基础理论、基本知识与基本技能及常用食物的营养价值、在烹饪过程中的变化和影响、保护营养素少受损失的措施等。

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