饮食业基础知识

　　《中等技工学校烹饪系列教材：饮食业基础知识》是国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材，主要内容有饮食业概述、饮食企业、饮食企业管理、饮食企业经营、采购与储存、厨房生产、餐厅销售与服务和饮食业从业人员素质和职业道德等。

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第一章 饮食业概述
第二章 饮食企业
第三章 饮食企业管理
第四章 饮食企业经营
第五章 采购与储存
第六章 厨房生产
第七章 餐厅销售与服务
第八章 饮食业从业人员素质和职业道德