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烹饪营养学

烹饪营养学

作者：彭景，陈玉编诸

出版社：上海科学技术出版社

出版时间：1989-06-01

ISBN：9787532316953

定价：¥3.20

内容简介

　　本书介绍了各种营养素对人体的功能、各类原料的营养特点、烹饪过程中营养素的变化、合理烹饪、烹饪营养与健康及营养工作方法等。

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