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营养与食品卫生学

营养与食品卫生学

作者：江伟〓，刘毅主编

出版社：北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社

出版时间：1992-07-01

ISBN：9787810341295

定价：¥5.80

内容简介

　　本书分为营养学及食品卫生学两篇，营养学阐述了营养素的生物效应与营养状况鉴定等，食品卫生篇阐述了食品的生物性、化学性及物理性污染等内容。

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