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西式糕饼制作图解
作者：日本大阪Shi厨师专科学校编；潘本力译
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：1999-04-01
ISBN：9787538417630
定价：¥48.00
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内容简介
本书由法式糕点、德式糕点、维也纳糕点的制法共三章构成。在法式糕点一章主要介绍基本材料、奶油；在德式、维也纳糕点的两章中，为不与法式糕点重复，选择了充分表现各自特点的有代表性的糕点。
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