只爱咖啡

　　当咖啡馆和“现磨现煮的咖啡”成为时尚时，我很多次听到或见到时尚男女这样形容他闪对咖啡的爱或有品位——我只喝黑咖啡。越苦越喜欢。殊不知咖啡这东西毕竟不是黄连，苦从来都不是好咖啡的本意，苦是用业做衬底用的，用业衬托出好咖啡的香和甜的。在今天的这个时代，在我们所处的这个国度，咖啡作为一种“舶来品”而成为时尚或曰时髦的玩意儿。“舶来品”一词就咖啡而言是否完全准确姑且不论，单就这个词汇本身而言，它是一个阶段性的短时间的词汇。因为纵观世界史，我们会发现全世界的文明在各自的历史中，都是以各种各样的方式交互影响着前进的，也就是说，“舶来”是始终不停地进行着的。就像18世纪法国贵族的餐桌上不仅有波尔多的红酒，还有来自阿拉伯的烟草，来自日本的瓷器，来自印度的大麻，来自俄罗斯的鱼子酱……当然还有咖啡，来自非洲的和南美洲的咖啡。人们会一再强调某种东西的品种、产地、渊源，因为这是所谓“品位”的一部分，或者说实现品位的诸项指标。

　　默非，几家知名报刊的专栏作家，并任北京某杂志主编。

只爱咖啡的N个理由（序言）
第一章 咖啡——时间简史
咖啡的环球之旅
欧洲：从身体到思维的解放
日本：最昂贵的咖啡
嗜食咖啡因的美国人
第二章 产地咖啡精神
咖啡豆的生命历程
非洲咖啡故事：一个最古老的传奇
咖啡老饕们的天堂
南美洲：咖啡影响世界
亚洲咖啡：重放光彩
综合咖啡：灵感树的果实
第三章 最好的咖啡伴侣，还是咖啡
一杯好咖啡从何处来
冲煮：一杯好咖啡的最后工序
咖啡馆MENU
与咖啡交战
第四章 咖啡在商业中的味道
咖啡：从饮料到粮食
花样百出的咖啡广告
美国咖啡：世界上最便宜的咖啡
第五章 中国人的咖啡生活
咖啡：从装饰生活到热爱生活
重拾咖啡杯
后记 只爱咖啡