书籍详情
图解新派食品雕刻技艺
作者：孙庆鑫，李恩波主编
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版时间：2003-03-01
ISBN：9787538841992
定价：¥23.00
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内容简介
本书以图解文字的形式，详细地介绍了食品雕刻所需的原料、工具，以及花卉雕刻、禽鸟雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、人物雕刻、鱼虫等饰品雕刻的技法。
作者简介
孙庆鑫（1978～），哈尔滨人，现在黑龙江商务技术学院烹饪教研室从事教学工作，主要执教食品雕刻、冷菜拼摆等课。主编有《图解新派食品雕刻技艺》。
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