延缓衰老：延缓和逆转衰老进程的基本策略

　　本书讨论了衰老这一现象，提拱了一系列的饮食策略，科学家们认为这些策略能够延缓由衰老引起的诸多后果的发生。我们关于衰老的知识到目前为止还是不完备的，且在不断地对其修改和补充，至今为止，尚没有任何人对它们有彻底的了解，既非鼓励那些正在接受医院治疗或正在服用任何药物的读者，在采用本书所提供的任何食物补充建议之前，请予咨询并听取职业医生的建议。本书中的所有建议如非特别注明，是针对成年人而非儿童的。

　　简·卡珀为美国保健和营养学领域知名权威，《纽约时报》科学撰稿人，曾荣获美国有线新闻电网（CNN）颁发的医学报道奖，著有多种保健与营养专著及畅销书，包括《食物药理学》、《神奇的食物——百种疾病的食物疗法》等。

    解开衰老之谜，我们怎样阻止它
   青春活力中的灵丹妙药
   可随时取用的灵丹妙药
   为了延迟衰老所必须服用的维他命：维他命E
   使你长寿的最好的维他命：维他命C
   无处不在的抗衰老抗氧化物：β-胡萝卜素
   快速改变老态龙钟和其他衰老问题：B类维他命
   通向生命活力的护照：铬
   让你的免疫系统重新焕发青春：锌
   必须摄取的抗衰老矿物质：钙
   被人遗忘了的抗衰老武器：镁
   使你保持年轻的特别的矿物质：硒
   抗氧化物中的佼佼者：谷胱甘肽
   神奇的衰老的新终结者：辅酶Q-10
   来自欧洲的挽救大脑的植物：银杏
   古老的抗衰老明星：大蒜
   大量奇迹的来源：水果和蔬菜
   预防衰第性疾病的有效食品：鱼
   亚洲人长寿的秘密：大豆
   古老的长寿饮品：茶
   夺去你青春的物质
   警惕令你衰老的脂肪
   抑制促进衰老的肉类的作用
   喝酒与衰老
   用卡路里铺成的通向衰老之路
   让铁离开身体
   无谓衰老的危险信号——解毒药和治疗方法
   不要相信所谓老态龙钟的自然归宿
   动脉血管不一定会老化
   如何防止心脏的衰老
   衰老毒素是容易被去除的
   低下的免疫系统功能可以得到恢复
   逃离衰老的定时炸弹
   癌症：可以逃避的灾难
   血压升高的秘密
   谁说你一定会患白内障
   延缓和逆转衰老进程的最终方案
   服用补充物抗衰老的策略
   抗衰老的饮食策略