肉牛规模养殖技术

　　本书深入浅出地介绍了肉牛品种改良、消化代谢与营养、饲料加工与配合，以及肉牛规模化饲养管理与育肥方式等内容。

　　赵广永博士中国农业大学动物科技学院副教授、硕士研究生导师，中国畜牧兽医学会养牛学分会秘书长，《中国畜牧杂志》编委会委员。1991年6月至1993年1月曾由国家教委公派留学英国Rowett营养研究所。近年来主持和参加多项国家自然科学基金和农业部肉牛、奶牛营养研究项目。曾多次赴德国、加拿大和丹麦进行合作研究，取得多项研究成果。

第一章概述
第一节肉牛规模化养殖的概念
一、规模化肉牛养殖的概念
二、肉牛规模化养殖的特点
第二节肉牛规模化养殖的意义
一、肉牛规模化养殖的优点
二、肉牛规模化养殖的要求
三、规模化养殖是我国肉牛生产发展的方向
第二章肉牛的品种与杂交改良
第一节我国本地牛与典型肉牛的特点
一、我国本地黄牛的主要特点
二、典型肉牛品种的特点
第二节黄牛的杂交改良
一、我国黄牛杂交改良的必要性
二、生产商品肉牛的杂交模式
三、改良黄牛生产性能的杂交模式
四、黄牛杂交改良中存在的问题
第三章肉牛的消化生理特点
第一节瘤胃与瘤胃微生物
一、瘤胃细菌的分类与特点
二、瘤胃细菌消化饲料的方式
三、瘤胃原虫的分类与特点
四、厌氧真菌
五、瘤胃微生物之间的相互关系
第二节瘤胃内容物的特性
一、瘤胃的温度
二、瘤胃的pH值
三、厌氧环境
四、酸碱缓冲能力
五、渗透压
六、瘤胃气体
第三节营养物质在瘤胃中的代谢
一、碳水化合物在瘤胃中的代谢
二、含氮化合物在瘤胃中的代谢
三、脂肪在瘤胃中的代谢
第四节瘤胃微生物的生长与营养价值
一、影响微生物生长的因素
二、微生物的组成及营养价值
第四章规模化肉牛场的建设
第一节规模化肉牛场的建设方案
一、肉牛场场址的选择要求
二、规模化肉牛场的设计原则
三、肉牛育肥场的平面布置
第二节规模化肉牛场的工程与设备方案
一、肉牛场的工程方案
二、肉牛场的设备方案
第五章肉牛的营养需要与日粮配合
第一节肉牛营养需要评定体系
一、肉牛能量体系
二、肉牛蛋白质体系
第二节肉牛的营养需要
一、能量需要
二、蛋白质需要
三、钙、磷的需要
四、钠和氯的需要
五、硫的需要
六、微量元素的需要
七、维生素的需要
八、水的需要
第三节肉牛常用饲料
一、蛋白质饲料
二、能量饲料
三、糠麸类饲料
第四节肉牛的日粮配合
一、规模化肉牛场的日粮配合原则
二、配合日粮需要考虑的因素
三、肉牛日粮配合的方法
四、肉牛添加剂预混料的配合方法
第五节肉牛消化代谢的调控
一、为什么要对肉牛的消化过程进行调控
二、调控肉牛消化过程的主要途径
第六章规模化肉牛场的饲料加工
第一节精饲料的加工
一、优质能量饲料的加工
二、优质蛋白质饲料的加工
三、氨基酸的过瘤胃保护
第二节粗饲料的加工
一、秸秆饲料的特点
二、秸秆饲料的加工方法
三、饲料加工处理的原则
四、应该推广应用哪些秸秆加工处理方法
五、如何补饲以秸秆为主要饲料的肉牛
第七章肉牛的育肥方式
第一节肉牛生长发育的规律与应用
一、肉牛体重的增长规律
二、肉牛体成分的变化规律
三、肉牛的限制生长
四、肉牛的补偿生长
五、肉牛生长规律的应用
六、肉牛生产性能的测定
第二节肉牛的育肥方式
一、架子牛的育肥
二、肉牛的持续育肥
三、小牛肉的生产
四、老残牛的育肥
第八章规模化肉牛场的经营管理
第一节规模化肉牛场的管理措施
一、规模化肉牛场的饲料要求
二、架子牛的选购
三、架子牛的管理
四、肉牛育肥的技术方案与饲料供应
五、肉牛场的消毒与防疫
六、肉牛场的防寒保暖
七、肉牛场的防暑降温
八、肉牛场的环境保护措施
九、肉牛场的安全生产措施
第二节规模化肉牛场的经营措施
一、规模化肉牛场的经营风险
二、经营风险的防范策略
第九章肉牛常见疾病的防治
第一节肉牛常见的消化道疾病
一、瘤胃积食
二、瘤胃酸中毒
三、瘤胃臌气
四、肠炎
第二节肉牛常见的中毒症
一、尿素中毒
二、棉籽饼中毒
三、菜籽饼中毒
第三节肉牛常见的寄生虫病
一、胃肠道线虫病
二、绦虫病
三、牛皮蝇病
第四节肉牛常见的传染病
一、口蹄疫
二、疯牛病
附录
附录1肉牛常用饲料营养成分与营养价值表
附录2无公害食品肉牛饲养饲料使用准则
主要参考文献