抗衰益寿食物

　　俗话说，药补不如食补。本书精选有抗衰益寿功效的、在日常生活中容易买到的食物，着重介绍这些食物的营养成分及其倾向性、烹调中的注意事项及一些简单易行的食疗方。读者可根据自身需要，有的放矢地选择安排自己的饮食，这样既经济实惠，又达到了抗衰益寿的目的，同时还为生活增添了不少情趣。

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概述
米麦豆薯类
米、麦
大米
黑米
小米
……
豆
大豆
豌豆
绿豆
……
薯
红薯
马铃薯
山药
蔬菜及食用菌类
蔬菜
金针菜
菠菜
洋葱
芹菜
芜荽
番茄
茄子
香椿
……
食用菌
黑木耳
银耳
蘑菇
……
果品类
鲜果
橄榄
桑椹
橘子
百合
山楂
……
干（坚）果
花生仁
核桃仁
……
肉蛋乳饮品类
肉
猪皮
羊肉
牛肉
鸡肉
……
乳蛋饮品
羊奶
酸奶
醋
……
水产品类
水生动物
黄鱼
甲鱼
……
水生植物
淡菜
海带
紫菜
附表1　人体所需矿物质的主要来源及功能
附表2　人体所需糖类的主要来源及功能
附表3　人体所需微量元素的主要来源及功能
附表4　人体所需维生素的主要来源及功能
附表5　人体所需蛋白质的主要来源及功能
附表6　脂肪的主要来源及功能
附表7　核酸及其他营养素的主要来源与功能