名厨名菜：中英对照

　　中国幅员辽阔；物产丰富，在不同的地理环境和风土民情的孕育下，饮食文化勃勃生机，迅速发展，各地的美味佳肴不权、品种繁多，而且独具特色，其中又以江浙菜、粤菜、川湘菜、北京菜最为大众所熟悉。《名厨名菜》简要介绍了上述菜系中84种名菜的传统配料、制作方法以及特色。这里介绍的菜肴原料易得，制作简便，读者按照彩色图片和文字的解说去做，便能轻松掌握烹调佳肴的方法和技巧。 吃饭不仅是为了吃饱，更是一种生活享受，亲自下厨，正是您个中情趣的具体体现。有了《名厨名菜》的帮助，相信您一定可以成为家中的名厨师，让家人和亲朋好友足不出屋，就能尝遍各地的美味佳肴，并对您的手艺啧啧称赞。《名厨名菜》文字汉英对照，喜爱中国菜的外国朋友，拥有此书，潜心习练，定会成为中国菜的烹调的大师。

暂缺《名厨名菜：中英对照》作者简介

梅花虾片/PlumBlossomPrawn

百合炒鲜贝/FriedScallopwighLily

菜心狮子头/PorkBallwithCabbageHeart

粉蒸排骨/SteamedRibwithRicePowder

荔枝鱿鱼/LitchiShapedSquid

宫保鸡丁/DicedChickenwithPaprikas

红油肚丁/Pig-TripeinSpicyOil

蒜球干贝/GarlicBallwithScallop

凤凰如意卷/JadeShapedMeatRoll

富烷珊鳗/WaterEelinWaterLilyLeaf

凉拦腰片/Pig-KidneySalad

豆腐丸子/Dou-FuBall

梅干菜扣肉/Pig-BellywithPickledVegetable

豆瓣鲤鱼/StewedCarpwithHotBeanSauce

香蕉明虾卷/PrawnRollwithBanana

瑶柱芥菜/MustardGreenwithScallop

南瓜蒸鸡/SteamedPumpkinwithChicken

生煎明鸡/FryDiredPrawn

椒盐排骨/FriedRibswithSpicedSalt

锅贴鱼片/FriedSlicedfishonToast

干烧明吓/BroiledPrawnwithChilliSauce

山东烧鸡/ShandongRoastChicken

鱼香肉丝/ShreddedPorkwithGarlicSauce

炒木须肉/OmeletwithShreddedPork

月母鸡汤/MaidenmoonChickenSoup

干煸牛肉丝/ShreddedBeefSauteSichuanStyle

熊掌豆腐/Bear'sPawDou-fu

京酱肉丝/PorkFilletinChilliSauce

雪菜冬笋肉丝/ShreddedMeatwithSaltedCabbageandBambooShoot

......

家常牛肉丝/FryBeefFilletwithSpicySauce