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创意烹调：图集
作者：陈文编著
出版社：广东科技出版社
出版时间：2002-07-01
ISBN：9787535921994
定价：¥20.00
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内容简介
本书介绍了52款菜谱，按汤羹、小炒、煲仔、镬仔、蒸焯、煎炸等烹调方法分类编排，读者可举一反三，自由发挥地做出美味可口的菜肴。
作者简介
暂缺《创意烹调：图集》作者简介
目录
前言
汤羹类
1．鲍鱼海参煲老鸡
2．螺肉煲粟米
3．云腿鲜肫炖花菇皇
4．肉片西瓜汤
5．冬瓜干煲猪小肚
6．桑寄生红枣煲鸡
7．花生眉豆煲蹄根
8．珧柱浮皮羹
小炒类
9．咕噜鲜虾球
10．茄汁牛柳
11．沙茶八爪鱼
12．哈密瓜生火文响螺肉
13．火腿丝沙虫
14．港式炒大虾
15．霸王菇丝炒豆干
16．云腿奶油菜心
17．椒盐蝴蝶鳝球
煲仔、镬仔类
18．镬仔鲜人参浸鸡
19．沙姜鸡煲
20．白玉田鸡煲
21．咖喱汁鸭仔
22．仙掌豆腐煲
23．镬仔木瓜四宝蔬
24．蚝皇双菇鸡肉煲
25．西茄排骨煲
26．鲜鲍鸡翼煲
火文扒类
27．红酒酿膏蟹
28．菱角蚶鱼
29．魔芋电饭锅鸡
30．虾干吊片扒丝瓜
31．乌龙吐珠
32．蚝皇瓜塔
33．茄酱脆虾
34．翡翠穿凤翼
35．竹笙云腿卷
……
汤羹类
1．鲍鱼海参煲老鸡
2．螺肉煲粟米
3．云腿鲜肫炖花菇皇
4．肉片西瓜汤
5．冬瓜干煲猪小肚
6．桑寄生红枣煲鸡
7．花生眉豆煲蹄根
8．珧柱浮皮羹
小炒类
9．咕噜鲜虾球
10．茄汁牛柳
11．沙茶八爪鱼
12．哈密瓜生火文响螺肉
13．火腿丝沙虫
14．港式炒大虾
15．霸王菇丝炒豆干
16．云腿奶油菜心
17．椒盐蝴蝶鳝球
煲仔、镬仔类
18．镬仔鲜人参浸鸡
19．沙姜鸡煲
20．白玉田鸡煲
21．咖喱汁鸭仔
22．仙掌豆腐煲
23．镬仔木瓜四宝蔬
24．蚝皇双菇鸡肉煲
25．西茄排骨煲
26．鲜鲍鸡翼煲
火文扒类
27．红酒酿膏蟹
28．菱角蚶鱼
29．魔芋电饭锅鸡
30．虾干吊片扒丝瓜
31．乌龙吐珠
32．蚝皇瓜塔
33．茄酱脆虾
34．翡翠穿凤翼
35．竹笙云腿卷
……
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