中国历史文化（第3版）

　　中国是世界上多民族的文明古国，历史悠久连续，文物古迹丰富，文字典籍浩繁，民族民俗传统积淀丰厚。在选材上，我们既注意到同学们已掌握的历史文化知识以避免重复，又注意以培养符合中国旅游事业发展需要的合格人才为中心，更注意突出中国旅游业优长特色的重点，侧重介绍中国旅游业所涉及的广泛意义上的文化事象。具体来讲，教材的第一章为总论，系统介绍了文化的概念、中国历史文化的创造者一一中华民族、中国历史文化产生和发展的环境以及古代中国对外文化交流情况；第二章介绍了中国历史文化传播的媒介，包括语言、文字、书写工具、书籍、教育等；第三章系统介绍了中国56个民族的民俗，包括衣食住行、婚姻禁忌及节日娱乐等；第四章介绍了中国的宗教发展情况，包括佛教、道教、伊斯兰教及基督教等；第五章及第六章系统介绍了中国的文物，包括全国重点文物保护单位及馆藏文物；第七章和第八章分别介绍了中国的烹饪文化及特产文化。在章节目的安排上，既保持了内容上的独立专题性，又注意到内在联系，从而努力构成一个适合旅游专业教学需要的体系。

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第一章 总论
　　第一节 中国历史文化
　　第二节 中国历史文化的创造者——中华民族
　　第三节 中国历史文化的自然环境
　　第四节 中国历史文化的社会经济环境
　　第五节 中国历史文化的社会制度环境
　　第六节 中国古代对外文化交流
　　
　　第二章 中国历史文化传播的媒介
　　第一节 中国的各民族语言
　　第二节 中国的各民族文字
　　第三节 中国的文房四宝
　　第四节 中国的古代书籍
　　第五节 中国的古代史学
　　第六节 中国的古代教育
　　
　　第三章 中国的民俗文化
　　第一节 民俗文化
　　第二节 衣食住行民俗
　　第三节 婚姻家庭
　　第四节 节日娱乐
　　第五节 禁忌习俗
　　
　　第四章 中国的宗教文化
　　第一节 中国的宗教信仰
　　第二节 中国的道教
　　第三节 中国的佛教
　　第四节 中国的伊斯兰教
　　第五节 中国的基督教
　　
　　第五章 中国的历史古迹
　　第一节 中国文物及保护
　　第二节 中国古代建筑概述
　　第三节 中国古代建筑城市规划与城防建筑
　　第四节 中国古代宫殿、坛庙、祠堂建筑
　　第五节 中国古代园林建筑
　　第六节 中国古代宗教建筑
　　第七节 中国古代桥梁及水利工程建筑
　　第八节 石窟寺与摩崖造像
　　第九节 古墓葬
　　第十节 古遗址石刻及其他
　　
　　第六章 中国的馆藏文物
　　第一节 古玉石器
　　第二节 古陶瓷器
　　第三节 古青铜器
　　第四节 古木什漆器
　　第五节 古丝织刺绣品
　　第六节 古代绘画
　　第七节 古代书法篆刻
　　
　　第七章 中国的烹饪文化
　　第一节 中国烹饪概述
　　第二节 中国的地方风味菜肴
　　第三节 中国的少数民族风味菜肴
　　第四节 中国的仿古风味菜肴
　　第五节 中国的特殊风味菜肴
　　第六节 中国的风味小吃、点心
　　
　　第八章 中国的特产文化
　　第一节 中国特产概述
　　第二节 中国的名茶
　　第三节 中国的名酒
　　第四节 中国的中药
　　第五节 中国的工艺品
　　第六节 中国的花木盆景
　　主要参考书
　　第5版后记