维多利亚女王的秘密厨房：英国食物恋

　　“英国菜是世界第一美味的料理”彼得·米沃德教授于1983年出版的著作中如此写道。无论称不称得上世界第一，我个人都认为“英国菜绝对是美味的”。可惜的是，英国菜并不像法国菜与中国那样令人熟悉。其实每个国家都有其代表性的传统美味菜，很难论定谁才是第一，而且我认为能够去品尝每个国家不同的地方料理，也是旅行的乐趣之一。不过，即使到英国旅游，也很难尝到首地的英国菜，也的确是实情。米沃德教授在所著的书中也一再强调：“只有在英国人的家中才能品尝到道地的英国菜。”

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英国食物恋
前言
英国料理的地方特色
伦敦
英格兰南部与东南部
英格兰西南部
英格兰中部
英格兰东部
英格兰北部
威尔士
苏格兰
爱尔兰
饮食习俗
英国正统料理作法
食谱前言
汤·前菜
番茄奶油浓汤
苏格兰清汤
咖喱肉汤
扁豆汤
18世纪豌豆汤
奶油蘑菇浓汤
乡村奶油菇
咖喱蜜瓜盅
鱼杂烩
印度炒饭
英式扣肉
苏格兰山鹬
菠 菜乳酷糕
主菜
邺松鸡
黄瓜酱汁鳕鱼
……
派
甜点
烘焙糕点
后记