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现代厨具知识

现代厨具知识

作者：劳动和社会保障部教材办公室组织编写

出版社：中国劳动社会保障出版社

出版时间：2002-01-01

ISBN：9787504534262

定价：¥9.00

内容简介

　　全国中等职业技术学校烹饪专业教材。本书对第一版内容进行了调整和增加，尤其对厨房设备的讲述更为详细、具体，并注意到了与当前饭店、餐馆实际情况的衔接。

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