中国饲料学

　　饲料学是畜牧业与饲料工业的主要科学支柱，是一门以动物营养、饲料生产、饲料加工、人畜卫生、畜产品品质、环境保护，以及现代生物技术等学科为基础，同时涉及农业、畜牧、食品、医药、卫生、轻工、机械、内外贸等十多个行业的综合性学科。全书包括饲料的成分、转化、分类、原料、生产加工、贮存、卫生、质检及生物学效价评定共十章。在附录中补充了1999年以来中国政府正式发布的有关饲料添加剂管理条例、法规等方面的文件。力争为读者提供一部足以了解20世纪末期前后，国内外在动物营养学及饲料学科技现状及对前沿性问题共识方面的科技书籍。

　　张子仪。1925年生，1948年毕业于日本京都大学，以后在该大学研究生院攻读反刍动物营养，并兼外国人特别研究员，1952年回国。长期从事饲料营养价值评定及动物营养方面的研究。现任中国农业科学院畜牧研究所学委会主任、研究员、博导。先后培养博士14名，硕士8名。“六五”-“九五”期间前后主持或参加国家项目多项，并获国家、省、市科学技术进步奖共17项。1997年当选为中国工程院院士，1998年获中国农业科都杰出贡献奖。是我国饲料及动物营养学界的学术带头人之一。

第一章 饲料成分
第一节 碳水化合物
第二节 含氮化合物
第三节 脂类及脂肪酸
第四节 水
第二章 饲料转化
第一节 饲料采食量
第二节 饲料养分的消化
第三节 能量的转化
第四节 蛋白质及氨基酸的转化
第五节 反刍动物体内非蛋白态氮的转化
第六节 矿物质及微量元素的转化
第七节 维生素的转化
第八节 脂质及脂肪酸的转化
第九节 饲料的组合效应
第十节 环境与营养
第十一节 营养与免疫
第十二节 营养与肉、蛋品质
第三章 饲料分类
第一节 国际饲料分类法
第二节 中国饲料分类法
第四章 饲料工业原料
第一节 能量饲料
第二节 蛋白质饲料
第三节 草粉及叶粉类
第四节 饲料添加剂
第五节 开发中的饲料添加剂评述
第五章 牧草及饲用植物
第一节 禾木科栽培牧草
第二节 豆科栽培牧草
第三节 其他科属栽培牧草
第四节 禾本科野生牧草
第五节 豆科野生牧草
第六节 蓼科野生牧草
第七节 藜科野生牧草
第八节 菊科野生牧草
第九节 莎草科野生牧草
第十节 十字花科野生牧草
第十一节 蔷薇科野生牧草
第十二节 其他科野生牧草
第十三节 青刈饲料作物
第十四节 栽培青绿饲料
第十五节 块根块茎爪果类
第十六节 水生饲料
第十七节 木本类饲料
第六章 饲料加工
第一节 饲料配方设计
第二节 饲料产品类型及规格
第三节 饲料加工工艺设备
第七章 青粗饲料加工、贮存
第一节 青粗饲料资源
第二节 粗饲料加工调制
第三节 饮料青贮
第八章 饲料卫生
第一节 天然有毒有害物质
第二节 次生性有毒有害物质
第三节 外源性有毒有害物质
第四节 病原菌
第九章 饲料质量检验
第一节 饲料采样方法
第二节 饲料中常规成分及非常规成分的检验
第三节 矿物质、微量元素饲料添
第四节 维生素饲料添加剂的检验
第五节 氨基酸饲料添加剂的检验
第六节 饲料用防霉剂、抗氧化剂及调味剂的检验
第七节 饲料用酶制剂的活性检验
第八节 饲料中有毒有害物质的检验
第十章 饲料生物学效价评定方法
第一节 饲料能量有效率测定
第二节 饲料蛋白质、氨基酸可利用率测定
第三节 饲料矿物质微量元素的生物学效价评定
第四节 饲料维生素的生物学评价评定
第五节 动物饲养试验方法
附录
索引
【媒体评论】